BOROK
CLASSICUS
A szélesebb igényeket is kielégítő borainkkal elsősorban hétköznapi borfogyasztókra gondoltunk, s olyan borokat kínálunk ebben a szegmensben, mely a könnyedebb, közérthetőbb vonalat képviselik, mégis tartalommal és a termőhely üzenetét is magában hordozó karakterrel rendelkeznek.
SUPERIOR/VÁLOGATÁS
E borok jelentős hozamkorlátozás mellett mutatják meg a borvidék egyedi termőhelyeinek lenyomatait. A hagyományokra építkező, de mégis ízig-vérig mai bikavér és fehér testvére, a csillag kiválóan mutatják be a borvidék karakterét. Hangsúlyosan megjelenik bennük Eger vulkanikus fűszerekkel átitatott karaktere.
GRAND SUPERIOR
Vannak nagyszerű, és vannak egyedülálló, kivételes adottságokkal rendelkező termőhelyek. Az utóbbiakat a maga valóságában igyekszünk visszaadni, s ezért döntöttünk úgy, hogy a borászat égisze alá tartozó különleges termőhelyek dűlős borait egyedileg is megmutatjuk.
BORKÓSTOLÁS
Látogasson meg minket, s kóstoljon a pincében!
A tufába vájt, nemrég megújult hangulatos, a rózsásdűlői történelmi pincesoron található pincében fogannak és fejlődnek boraink. Itt lehetőség van arra, hogy megismerkedjünk az egri borok születésének és fejlődésének stádiumaival. Megismerhetjük például a bikavér, mint házasítás készítésének mozzanatait, az alapborok egyedi karakterét, majd azt ahogyan az eltérő fajták eggyé olvadva születnek újjá egy közös borban.
Előzetes egyeztetést követően egyéni és csoportos borkóstolókra is van lehetőség, magyarul és angol nyelven egyaránt.
A gourmet-kra is gondoltunk, így akár a borokhoz illő ételekkel, ételsorokkal is várjuk vendégeinket. Ehhez előzetes egyeztetés szükséges.
FILOZÓFIÁNK
Pincészetünket leginkább gyakorlatias szellemi borműhelyként tudnánk bemutatni, ahol a hosszú évek során felhalmozott gyakorlati és elméleti tapasztalatot ötvözzük Eger régi hagyományaival és a kor borízlésével. A hagyományos értékekre, Eger egyediségre és a minőségre alapozunk, munkánk eredményét pedig családi keretek között igyekszünk minél tökéletesebbre csiszolni.
A borvidék legjobbak közé tartozó dűlőiben lévő termőterületeinket a tapasztalat alapján leginkább oda illő fajtákkal telepítettük be.
Hiszünk a bikavér és a csillag erejében, ezért több kategóriában is készítünk a klasszikus egri házasításokból. Emellett fontosnak tartjuk az olaszrizling és Egerszólát egyedi szimbiózisának megmutatását. Ha olaszrizling, akkor Egerszólát – ez ma már nem kétséges.
Hiszünk a termőhely és az oda illő fajták együttes erejében, s ez az, amit borainkon keresztül szeretnénk megmutatni.
SZŐLŐ
Boraink alapvetően saját termesztésű szőlőből készülnek. Ezt egészíti ki némi felvásárolt alapanyag, amelyet olyan termelőktől kapunk, akikkel régi, jól bejáratott és megbízható a kapcsolat, s olyan szőlőt várhatunk tőlük, amelyre valóban szükségünk van. Termőterületeink a borvidék több településének határában találhatók.
Eger és környéke sok olyan dűlő otthona, amely egyedi és utánozhatatlan jegyekkel ruházza fel a borokat.
A PINCE
Ahol a borok fogannak. Az egri borok karakterét gyakran erőteljesen meghatározó kőzet a riolit-tufa, s ez a könnyen faragható, alakítható vulkanikus kőzet a legtöbb egri pince otthona is. Most megújult és vendégfogadásra is alkalmas 300 négyzetméteres, tufába vájt kétágú pincénk a Rózsásdűlő 37. szám alatt várja az izgalmas borra szomjazókat.
A borok itt fogannak és fejlődnek. A pince kialakítása is a hagyományos értékeken nyugvó egri borkészítést szolgálja. Mivel az eltérő karakterű és stílusú boraink eltérő hordós iskolázást kívánnak, ezért több eltérő méretű és alapanyagú hordóval dolgozunk.
A kisebb méretű - 225, 300 és 400 literes - hordóink a karakteresebb, hosszan érlelhető boraink stílusának kialakításában játszanak fontos szerepet. Az olyan boroknál, mint a klasszikus egri csillagunk vagy bikavérünk, a hordónak szintén fontos szerepe van, de sokkal inkább a mikrooxidáció miatt, mint sem a hordó aromáinak megmutatása végett. Ezeknél a boroknál nagyobb méretű – 5, 7, 11,5 hektoliteres - semlegesebb karakterű ászokhordókat használunk a kívánt stílus eléréséhez.
A pince, amely most esett át egy komolyabb felújításon és bővítésen, nagyszerűen alkalmas egyéni és csoportos vendégfogadásra is.